Carpaccio z pomidorów

Kiedy teściowej obrodziły pomidory i dostajesz tyle, że nie możesz ich przejeść 😉
to musisz zrobić carpaccio.
Aromatyczne pomidory z dodatkiem świeżych ziół, oliwy, miodu i przypraw.

Przepis

Składniki na 4 porcje

• 4 duże pomidory (ja użyłam 2 czerwone i 2 żółte)
• 10 – 14 pomidorków koktajlowych
• 1 cebula
• 2 łyżki oliwy
• 1 łyżeczka miodu
• 2 łyżki posiekanej bazylii
• 1 łyżka posiekanego oregano
• 1 łyżeczka posiekanego tymianku
• sól i pieprz do smaku
  

Wykonanie

Pomidory sparzyć, obrać ze skóry i pokroić w cienkie plasterki.
Cebulę pokroić cienko w krążki.
Bazylię, oregano i tymianek wymieszać ze sobą.
Oliwę wymieszać z miodem, solą i pieprzem.
Pomidorki koktajlowe (ja obieram ze skórki) pokroić w kostkę, dodać do nich połowę ziół,
łyżkę mieszanki z oliwy i razem wymieszać.
Na talerze ułożyć plasterki pomidorów, krążki cebuli, na środek wyłożyć pomidorki koktajlowe.
Całość polać pozostałą częścią mieszanki z oliwy i posypać resztą ziół.

Smacznego