Ciasto kawowo - czekoladowe

Biszkopt z migdałami nasączony kawą i przełożony kremem czekoladowo – michaszkowym.
Coś dla smakoszy kawy i czekolady 🙂

Przepis

Składniki

Biszkopt

  • 6 jajek
  • 160 g cukru
  • 150 g mąki
  • 70 g mielonych migdałów
  • 50 g mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Krem czekoladowo – michaszkowy

  • 50 g gorzkiej czekolady + 100 ml śmietanki kremówki 30%
  • 8 cukierków michaszków
  • 4 łyżeczki żelatyny
  • 500 ml śmietanki kremówki 30%
  • 100 g serka mascarpone
  • 1 łyżka cukru pudru

Wierzch ciasta

  • 150 g serka mascarpone
  • 200 ml śmietanki kremówki 30%
  • 1/2 łyżki cukru pudru
  • 2 łyżki startej czekolady

Do nasączenia

  • 250 ml zaparzonej i wystudzonej kawy

Wykonanie

Biszkopt
Jajka ubić z cukrem na puszystą masę. Mąkę wymieszać z proszkiem, migdałami i dodać do masy jajecznej.
Całość wymieszać szpatułką, tylko do połączenia się składników.
Masę przelać do brytfanki 25×35 cm wyłożonej (sam spód) papierem do pieczenia.
Biszkopt piec w temperaturze 170 stopni C przez 30 minut do tzw. suchego patyczka.
Wystudzony biszkopt przekroić na 2 blaty.

Krem czekoladowo michaszkowy
100 ml śmietany kremówki podgrzać w garnuszku prawie do wrzenia i zdjąć z palnika.
Czekoladę i michaszki pokroić, dodać do śmietany, następnie mieszać, aż czekolada się rozpuści.
4 łyżeczki żelatyny rozpuścić w 50 ml wrzątku i dokładnie wymieszać.
Rozpuszczoną, jeszcze ciepłą czekoladę wymieszać z żelatyną i pozostawić do wystudzenia.
500 ml śmietanki zmiksować z mascarpone i cukrem pudrem. Dodać wystudzoną czekoladę i dokładnie wymieszać łyżką.

Składanie ciasta

Pierwszy blat ciasta przełożyć do brytfanki i nasączyć połową wystudzonej kawy.
Na biszkopt wyłożyć krem czekoladowy i równomiernie rozsmarować.
Drugi blat ciasta wyłożyć na krem i nasączyć pozostałą kawą.
Na wierzch ciasta wyłożyć śmietankę ubitą z mascarpone, cukrem pudrem i posypać startą czekoladą.
Ciasto wstawić do lodówki na całą noc.

Smacznego

Ciasto kawowo - czekoladowe 2
Ciasto kawowo – czekoladowe 2
Ciasto kawowo - czekoladowe 3
Ciasto kawowo – czekoladowe 3
Ilość wyświetleń 387 , dziś 1
Udostępnij

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *