Curry z batatami i ciecierzycą

Tym razem stery w kuchni przejęła moja córka.
Mój udział polegał jedynie na zrobieniu zdjęć 😉
Wegetariańskie curry z batatami i ciecierzycą to proste w przygotowaniu danie, łączące w sobie różnorodne smaki.
Słodycz mleka kokosowego kontrastuje z kwaskowością pomidorów oraz pikantną pastą curry.
Propozycja na sycący, rozgrzewający obiad, idealny na zimowe dni.

Przepis

Składniki

  • szklanka ciecierzycy
  • 2-3 małe bataty
  • 250 ml mleka kokosowego
  • pół puszki pomidorów krojonych
  • pół łyżeczki pasty curry (u mnie zielona)
  • sól

Wykonanie

Ciecierzycę namoczyć (najlepiej przez całą noc), następnie przepłukać i gotować około 45 minut,
pod koniec gotowania posolić.
Na patelnię wlać mleko kokosowe, pół szklanki wody, dodać pastę curry i zagotować.
Następnie dodać obrane i pokrojone w kostkę bataty i dusić pod przykryciem około 15 minut, co jakiś czas mieszając.
Gdy bataty zmiękną, dodać pomidory z puszki i ugotowaną ciecierzycę oraz sól do smaku.
Dusić jeszcze kilka minut. Podawać z ryżem i zieloną pietruszką.

Smacznego

Curry z batatami i ciecierzycą
Curry z batatami i ciecierzycą

Źródło inspiracji: littlehungrylady

Ilość wyświetleń 622 , dziś 1
Udostępnij
  •  
  • 23
  •  
  •  
  •   

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *