Kurczak po meksykańsku

Filet z kurczaka po meksykańsku z dodatkiem czerwonej fasoli, papryki i kukurydzy
to delikatniejsza i nieco zmieniona wersja chilli con carne.
Propozycja na szybki i aromatyczny obiad.

Przepis

Składniki

• 350 g filetu z kurczaka
• puszka czerwonej fasoli
• mała puszka kukurydzy
• 1 papryka czerwona lub żółta
• 300 ml passaty pomidorowej
• 1/2 łyżeczki przyprawy meksykańskiej
• 1 łyżka słodkiej papryki
• sól i pieprz do smaku
• 1/2 łyżeczki papryki wędzonej
• 1 łyżka syropu klonowego

Wykonanie

Mięso pokroić w kostkę, posolić i wymieszać z łyżką czerwonej papryki.
Przełożyć na głęboką patelnię, podlać szklanką wody i dusić pod przykryciem około 10 minut.
Fasolę i kukurydzę przełożyć na durszlak i wypłukać z zalewy.
Dołożyć do mięsa, dodać paprykę pokrojoną w kostkę, passatę, syrop klonowy i przyprawy.
Wymieszać, dusić do miękkości mięsa i lekkiego zgęstnienia sosu.
Podawać z ryżem.

Smacznego