Makaron z pesto z awokado

Makaron z dodatkiem pesto z awokado, rukoli i prażonych ziaren.
Prosty i szybki sposób na danie obiadowe lub ciepłą kolację.

Przepis

Składniki

• 300 g makaronu (użyłam makaronu kolorowego)
• 1 duże awokado (lub 2 mniejsze)
• garść rukoli
• 3 łyżki soku z cytryny
• 2 łyżki oliwy
• szczypta soli
• pieprz do smaku
• 2 łyżki mieszanki ziaren prażonych (dodałam słonecznik z dynią i orzeszkami pinii)

Wykonanie

Makaron ugotować według instrukcji na opakowaniu.
Zmiksować w blenderze awokado z rukolą, sokiem z cytryny, oliwą i ziarenkami.
Dodać sól i pieprz do smaku.
Jeśli pesto będzie zbyt gęste, dolać odrobinę wody.
Ugotowany makaron wymieszać z pesto i podawać.
Na koniec można całość posypać ziarenkami.

Smacznego