Sałatka z indykiem i mango

Delikatna sałatka z pieczonym indykiem, mango i ogórkiem
to moja propozycja na zdrowy i lekki lunch lub przekąskę.

Przepis

Składniki

• 300 g filetu z indyka
• 2 łyżki miodu
• 1/2 łyżeczki curry
• sól i pieprz do smaku
• 1 mango
• 2 główki sałaty rzymskiej
• ogórek zielony długi
• cebula czerwona
• 2 łyżki ziarenek (słonecznik, orzeszki pinii, dynia)

Sos

• 2 łyżki soku z cytryny
• kilka kawałków mango (rozgniecionych widelcem)
• 2 łyżki syropu klonowego
• łyżka sosu sojowego

Wykonanie

Filet z indyka umyć, dokładnie osuszyć i posmarować miodem.
Curry, sól, pieprz razem wymieszać i natrzeć mięso.
Indyka przełożyć do rękawa do pieczenia i piec w temperaturze 190 stopni C przez godzinę.
Pod koniec pieczenia można rozciąć rękaw u góry, aby mięso się przyrumieniło.

Ogórka i mango obrać i pokroić w kostkę (kilka kostek mango zostawić do sosu).
Cebulę obrać i pokroić w talarki.
Sałatę porwać na mniejsze kawałki, dodać mango, ogórka i cebulę.
Dodać pokrojonego w plastry indyka.
Składniki na sos razem wymieszać i polać sałatkę.
Całość posypać ziarenkami.

Smacznego