Sernik z porzeczkami

Wygląda i smakuje jak sernik, choć nie ma w nim sera, jest natomiast śmietana.
Kruche ciasto, masa „serowa”, bita śmietana i owoce sezonowe.
Moja wersja ciasta styropian.

Przepis

Składniki

Kruche ciasto

• 1,5 szklanki mąki
• 125 g masła
• 3 żółtka
• 1/4 szklanki cukru pudru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa „serowa”

• 600 g kwaśnej śmietany 18 %
• 1 budyń śmietankowy bez cukru
• 1/2 szklanki cukru
• 3 białka

Dodatkowo

• 100 g czerwonej porzeczki
• 50 g borówek
• 250 ml śmietanki kremówki 30 %
• 1 łyżka cukru pudru
• 1 śmietan-fix

Wykonanie

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, dodać cukier, żółtka, masło i zagnieść kruche ciasto.
Spód tortownicy o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia i wylepić ciastem.
Białka ubić na sztywną pianę. Ciągle miksując, stopniowo dosypywać cukier i ubijać, aż masa będzie gęsta i lśniąca.
Następnie dodać proszek budyniowy, śmietanę i krótko miksować na niskich obrotach.
Masę przelać na wylepioną ciastem tortownicę i poukładać na niej połowę porzeczek i borówek.
Piec w temperaturze 180 stopni C około godziny.
Ciasto po wyjęciu z piekarnika pozostawić do całkowitego wystudzenia i wstawić do lodówki.
Śmietanę kremówkę ubić na sztywno z cukrem pudrem i śmietan-fixem.
Przełożyć ją do rękawa cukierniczego z dowolną tylką i udekorować wierzch ciasta.
Na śmietanę wyłożyć pozostałe owoce. Podawać schłodzone.

Smacznego